江崎村位於福建省南安市水頭鎮，距鎮政府駐地3公裏，水石蓮公路旁。村名源於早年江氏夫婦定居，後吳氏投宿，因感稀奇而得名。這裏東臨晉江東石港，西接山前與後邦，南鄰石井院下，北靠山前與後房。全村耕地、鹽場與海灘資源豐富，村民以吳、蔡二姓爲主，海外僑親衆多。作爲故鄉，江崎承載着淳樸的鄉村記憶與獨特的海濱風貌。
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